一、食物添加剂是现代食物工业的魂灵。所谓食物添加剂，是指为改善食物质量和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需求而参加食物的化学合成或天然物质。

　　其效果有：坚持和进步食物的自身养分价值;作为某些特别膳食用食物的必要配料或成分；进步食物的质量和稳定性，改善其感官特性；便于食物的出产、加工、包装、运送或许储藏。

　　综上所述，假如不必食物添加剂，咱们在市场上就无法买到养分丰厚、品种繁多、好吃廉价、耐储藏的食物。。

　　二、常见食物添加剂的品种有：防腐剂、抗氧化剂、着色剂、增稠剂和稳定剂、增味剂、乳化剂、膨松剂。

　　三、在我国，一种物质成为食物添加剂需求通过严厉的评价。安全性评价首要包含3个方面：毒理实验、食物添加剂毒理区分、最大用量的确认。

　　四、按规范运用食物添加剂对人体无害。食物添加剂依据其化学组成能够分为两类，一类是一般食物养分成分类食物添加剂，它们的代谢及在人体内的消化吸收方法也与一般食物养分成分相相似，因而基本上对人体无害。另一大类对错养分成分类食物添加剂，这类代谢产品只需到达必定的剂量才会对人体有害，因而只需依照国家规范合理运用食物添加剂，是不会有损害的，更不会对人体致癌。

　　五、非食用物质不是食物添加剂。非食用物质不属于食物质料，不属于同意运用的新资源食物，不属于卫生部发布的食药两用或作为一般食物办理物质。例如，近年来查办的非食用物质有苏丹红、三聚氰胺、甲醛、孔雀石绿、瘦肉精等。