而酵母是一种单细胞真菌。它们的很多繁衍能够分化有机物，构成二氧化碳，因而会在面团中构成疏松的气泡。

　　生物酶是一种无毒、对环境友好的生物催化剂，其化学实质为蛋白质。酶的出产和使用，在国内外已具有80多年前史，进入20世纪80年代，生物工程作为一门新式高新术在我国得到了迅速发展，酶的制作和使用范畴逐步扩展，酶在纺织工业中的使用也日臻成熟，由曩昔首要用于棉织物的退浆和蚕丝的脱胶，至现在在纺织染整的各范畴的广泛使用，表现了生物酶在染整工业中的优越性。现在酶处理工艺已被公认为是一种契合环保要求的绿色出产工艺，它不只使纺织品的服用功能得到改进和进步，又因无毒无害，用量少，可生物降解废水，无污染而有利于生态环保的维护。

　　从生物学视点来说，酵母是一种单细胞微生物，在真菌分类体系中归于子囊菌纲、担子菌与半知菌类。在自然界中散布较广，一般生长在含糖质较多的酸性环境中，如生果、蔬菜、花蜜以及植物叶子上，特别是果园、葡萄园的土壤中较多。乃至人体内也有酵母菌的存在。

　　早在数千年前酵母就与人类的日常日子有着亲近的联络，现在，酵母首要用作面包、馒头、包子、饼干和糕点等食物的发酵剂和强化增富剂，一向在为发酵食物进步营养价值做着很大的奉献。一起，酵母在酿制、生物制药及酶制剂等工业中都有着广泛而重要的使用。

　　是一种无毒、对环境友好的生物催化剂，其化学实质为蛋白质。酶的出产和使用，在国内外已具有80多年前史，进入20世纪80年代，生物工程作为一门新式高新术在我国得到了迅速发展，酶的制作和使用范畴逐步扩展，酶在纺织工业中的使用也日臻成熟，由曩昔首要用于棉织物的退浆和蚕丝的脱胶，至现在在纺织染整的各范畴的广泛使用，表现了生物酶在染整工业中的优越性。现在酶处理工艺已被公认为是一种契合环保要求的绿色出产工艺，它不只使纺织品的服用功能得到改进和进步，又因无毒无害，用量少，可生物降解废水，无污染而有利于生态环保的维护。