从统计数字上看，我国酶制剂在产值和消费量上增加都很快，可是因为我国全体商场体量非常大，因而还有非常大的进步空间。

　　近来，在科技部生物中心安排展开的“绿色生物制作”要点专项2020年度申报项目辩论评定中，6大使命之一的“工业酶创制与使用”，遭到业界遍及重视。

　　“工业酶制剂是工业生物技能中比较老练且有潜力的中心工业，具有数十倍乃至上百倍的下流商场扩大效应，因而被誉为生物制作工业的‘芯片’。”我国科学院天津工业生物技能研讨所孙周通研讨员5月17日承受科技日报记者采访时表明，现在，我国现已进入全球酶制剂出产大国队伍，产值进步了，但在功用方面仍与世界水平存在必定距离。未来我国从酶制剂出产大国向强国跨进，还需求具有更多自主知识产权的立异作用。

　　据孙周通介绍，工业酶制剂是酶经过加工复配后的具有催化功用的生物制品，首要用于催化不同使用场景下的各种化学反响。现在全球已报导发现的酶类有3000多种，完结规划化出产的酶制剂有60多种。

　　工业酶制剂具有催化功率高、专一性好、反响条件温文、能耗低、化学污染较少等特色，因而其使用“朋友圈”不断扩大，被广泛使用于洗刷、纺织、饲料、食物、果汁加工、乳制品、皮革、造纸、医药、化工等职业，并且使用技能水平也不断进步。

　　“在我国，酶制剂使用最广的职业便是食物工业。食用酶制剂的使用可以到达80%，排在世界首位。”孙周通介绍，现在我国已同意使用于食物工业的酶制剂达50多种。比方淀粉的深加工，将α-淀粉酶、糖化酶和葡萄糖异构酶次序作用于淀粉，就可以出产出蔗糖的代替品——高果糖浆。

　　此外酶制剂还广泛使用于酿酒工业。“酶制剂用于酿酒，可以进步出酒率、出产功率，酒的风味和质量也显着进步。”孙周通表明，比方葡萄酒中芳香化合物萜烯与糖结合，会影响葡萄酒香气，而萜烯从糖中游离出来就能挥宣布香气。用β-葡萄糖苷酶作用于各种萜烯葡萄糖苷，能使萜烯游离，强化葡萄酒的香气。

　　在纺织职业中的一些工艺也会使用到酶制剂，比方棉和合成纤维等织物的经纱在编织前大都先经过浆纱处理，浆料在染制进程中会影响织物的湿润性，并阻止化学品对纤维的触摸，因而织物要经过退浆进程。传统退浆工艺都是用酸碱，而选用淀粉酶进行退浆，可以改性漂白，使织物愈加柔软。

　　跟着环境和经济社会开展的需求，动物饲料范畴影响着全球酶制剂商场需求增加。“在我国，对饲用酶制剂的需求也显着增多。特别是2020年我国饲料全面禁止增加抗生素后，许多抗生素都将由酶代替。”孙周通介绍，用木聚糖酶、植酸酶、葡萄糖氧化酶等处理过的饲料，不仅能进步饲料营养价值，还能起到抗病、防病的作用。

　　依据新思界工业研讨中心发布的《2018—2022年我国酶制剂职业开展前景及出资危险躲避主张陈述》，我国酶制剂职业经过长时间不断开展，现阶段现已可以规划化出产的酶制剂种类有30多种。2017年，我国酶制剂产值到达135万规范吨，2013年—2017年我国酶制剂年复合增加率为10%，我国酶制剂商场消费量在全球总量中的占比为9%以上。

　　“从统计数字上看，我国酶制剂在产值和消费量上增加都很快，可是因为我国全体商场体量非常大，因而还有非常大的进步空间。”孙周通以为。

　　令人感到欢喜的是，我国酶制剂商场份额在全球的比重已由“十二五”初期的缺乏10%进步到现在的近30%，产品商场竞赛力大幅进步，涌现出一批具有竞赛力的本乡酶制剂出产企业，比方武汉新华扬、广州溢多利、山东隆大、青岛湛蓝等。

　　在饲用酶制剂范畴，国内酶制剂的研制水平缓发酵工艺不断进步，出产本钱继续下降，饲用酶制剂不光完结进口代替，占据了大部分国内商场份额，并且成为少量几个出口创汇的饲料增加剂种类之一。

　　据了解，像溢多利这样的龙头企业，现在在海外商场已获得20个国家官方产品注册，出售网络遍及泰国、越南、马来西亚等60多个国家和地区，在全球各地共获得了18项产品认证。

　　“尽管在饲用酶制剂方面我国获得了必定打破，但我国大大都酶制剂都存在产值虽多产品却不强的问题。”孙周通解说，“尽管我国经过近几十年的开展，处理了许多酶制剂从无到有的问题，但产品的功用却仍有待进步。比方耐高温淀粉酶国产每毫升效价1万个单位，世界水平是3万个单位；碱性蛋白酶，国产每毫升效价20万个单位，世界水平是40万个单位，功用距离仍是适当显着。”

　　产品功用差的直接结果便是，国产酶制剂企业本钱高赢利低。数据显现，我国酶制剂制作本钱占出售额的70%—80%，而国外仅占30%—35%，企业赢利率低于外企的2—4倍，使国产酶制剂全体竞赛优势变小。

　　“要想进步我国酶制剂的商场竞赛力，技能研制立异要跟上，要具有更多自主知识产权的立异技能。”孙周通以为，假如菌种和表达系统一味依靠进口走捷径，跟着国外对功用优秀的酶编码基因、高效表达系统及绿色使用工艺连续申请专利维护，我国面对的知识产权危险堪忧。

　　孙周通介绍，进步效价便是进步酶的催化功用，经过在大自然中挑选和根据对大数据的发掘，寻觅愈加高效的酶，或许经过对酶进行改造，以进步它们的功用。“获得催化功用高的酶后，还需求经过工业化出产出来，因而高效表达系统的构建也至关重要。”孙周通说，通用性强的规划表达系统被世界大型公司视为中心竞赛力，这也是咱们工业界需求处理的重要问题。

　　近几年，跟着我国在立异研讨方面的投入，工业酶制剂范畴也获得了不少立异作用。比方我国农业科学院饲料研讨所姚斌研讨员团队建立了完好的饲用酶基础研讨和产品开发技能渠道，处理了饲用酶功用、本钱、知识产权和可继续研制等瓶颈问题，使我国饲用酶迅速开展成为一个具有世界竞赛力的研讨范畴和社会经济效益明显的新型工业。

　　“在某些范畴的酶制剂获得打破，让咱们看到了期望，但我国酶制剂职业起步较晚，研制技能水平、经历堆集、研制资金投入以及出产设备等方面均有缺乏，限制了我国酶制剂职业的进一步开展。”孙周通表明，下一步，我国要针对国内所需的重要酶种，比方液态酶制剂、蛋白酶等继续加强新技能研制力度，处理工业酶功用改造、低本钱出产和使用开发等要害技能问题。一起，我国酶制剂本乡企业也需加大研制投入，尽力开展具有自主知识产权的立异技能，调整产品结构，进步产品质量。