冬日清晨，浙江杭州庙山坞林区的一片试验竹林。温暖的阳光在林地里投射下片片斑驳竹影。仔细看，一堆堆小土包上，黑褐色的小蘑菇零零散散地露出了头。

　　“我们正在探索用竹林废弃物种植大球盖菇，在以环保方式处理林业废弃物的同时，促进森林食物产业发展。”中国林业科学研究院带林业研究所试验林场场长陆人方告诉记者，那些不起眼的小土包，正是用竹屑、落叶等按照配比研发出来的“生态营养包”。由于生长环境好，种植的大球盖菇口感好、营养价值高，这几年市场价格一路上涨。

　　森林食物，是在森林生态环境下生长的各类可食用林产品，代表着绿色和健康。随着人们生活水平的提高，对食物绿色、营养和多样性的需求明显增长，森林食物产业也迎来更大发展契机。

　　我国有34亿多亩森林、8000多种木本植物，蕴藏着丰富的食物资源。党的以来，通过重点林业生态工程和经济林生产基地建设，森林食物生产能力不断提高。作为林业科技的“国家队”，中国林科院积极开展多功能、高品质、广适应良种培育，不断优化栽培技术，努力向广袤的森林寻求更多更好的绿色食物。

　　这几年，在西南地区，“甜柿爸爸”龚榜初的名字越来越响亮。“柿子在灾荒年代就是粮食资源的重要补充，如今生活条件好了，人们喜欢口感好、自然脱涩的甜柿。”中国林科院亚林所研究员龚榜初说。

　　但甜柿好吃树难栽，甜柿对嫁接繁殖时承受接穗的植株即砧木要求很高，嫁接不易成活。为破解这一技术难题，龚榜初团队历经20多年的钻研，选育出“亚林柿砧6号”等4个甜柿广亲和性砧木。针对生产中甜柿品种单一、采摘期短的局限，团队选育出“太秋”“富有”等不同熟期的优良鲜食品种，实现了在云南等南方地区长达4个月以上的采摘周期。

　　“我们还研究了一系列高效栽培方法，在浙江、广西、江西等地建立甜柿示范基地5000余亩，推广面积5万余亩。甜柿生产已成为不少地区推动乡村振兴、实现共同富裕的重要途径。”龚榜初说。

　　记者了解到，近年来不仅是甜柿、油茶等大众熟知的木本粮油产品得到较快发展，一些较少受到关注的森林元素，在林业科技的支撑下也逐渐发挥越来越重要的作用。

　　你能想象一枚山苍子的多种功效吗？在中国林科院亚林所研究员汪阳东团队的长期研究下，它的果、花、叶都得到充分利用。果实被用于在汤里提鲜去腥，远近闻名的贵州酸汤鱼少不了这种调味品。由于山苍子具有良好的抑菌作用，科研人员从其果实里提取出精油，加入到动物饲料里以提高动物的免疫力。

　　团队科研人员高暝透露，用植物成分的精油代替抗生素药物，从源头端助力食品安全，这一成果一经推出就受到市场欢迎。“从这个过程中，我们感受到森林食物产业的发展潜力，投入研究的动力更足了。”

　　虽然森林食物营养丰富、消费潜力强劲，但由于生产周期较长、起步相对较晚、产业规划和配套不足等因素，一些产业发展不可避免地遇到困难。

　　薄壳山核桃引入我国已有百余年历史，曾因品种配置不当等令大规模种植推广遭遇挫折。从20世纪末开始，中国林科院系统开展树种研究，实现了无人机授粉、富根容器嫁接苗规模化扩繁等关键技术的突破，还研发了机械化采摘，逐步在主产区推广应用。

　　“虽然产业发展进入快车道，但大面积推广仍然不易。”中国林科院亚林所木本油料育种与培育团队副研究员常君说，这一树种既能产出优质干果，籽油的营养价值也很高，还能用于园林绿化和高档木材供给，经济效益很好。未来团队将聚焦产业发展需求，在国产化良种培育、山地机械化采摘及虫害绿色防控技术突破等方面发力，推动产业发展助力乡村振兴。

　　中国林科院副院长陈幸良说，前不久召开的中央经济工作会议再次提到树立大农业观、大食物观，这为森林食物高质量发展提供了难得机遇。中国林科院将持续加强木本粮油等森林产业的科技创新，不断攻克产业瓶颈、提升技术水平，把科学践行大食物观的论文写在山林间。