含铜丰厚的食物:动物肝、肾、心、牡蛎、鱼类、瘦肉、豆类、芝麻、大白菜、萝卜苗、虾、牡蛎、海蛰、蛋黄、葡萄干.补铜的途径以食补为主，富含铜的食物是动物肝、肉类(尤其是家禽)、生果、硬壳果、西红柿、青豌豆、马铃薯、贝类、紫菜、可可及巧克力等。可是食糖过多会下降含铜食物的营养价值，因为果糖和砂糖会阻止人体对铜的吸收，有机酸也可与铜构成水溶性复合物而阻止铜的吸收。

　　一般来历：香蕉，菜豆，牛肉，面包，黄油，干酪，椰子，干果，蛋，鱼，绿 色蔬菜，小羊肉，花生酱，猪肉，家禽，萝卜．

　　铜是机体内蛋白质和酶的重要组分，如铜蓝蛋白、细胞色素、C氧化酶等。许多要害的酶，需求钢的参加和活化，对机体的代谢进程发生效果，促进人体的许多功用。这便是为什么这么微量的铜，会对生命发生至关重要效果的主要原因。例如：它有助于供给机体生物化学进程所需的能量；协助构成血液中的血红素，影响皮肤色素的构成；促进在骨胶原及弹性蛋白中构成交联，坚持和康复结缔安排；参加葡萄糖和胆固醇的代谢进程；影响头发、皮肤、骨骼、大脑的发育，以及心脏、肝脏、中枢神经和免疫体系的功用等。

　　此外，某些含铜的药剂有消炎和医治关节炎的效果，并已在一些国家得到使用。长时间以来人们得出这样的经历，配戴铜局有医治关节炎的效果。这可能是因为汗水溶解的微量钢经皮肤而被人体吸收的成果。铜在放射科和医治痉孪、癫痛和痛风上的使用也正在研讨中

　　人体内含铜量为100—200毫克，其广泛散布在全身各安排和器官中。铜参加造血进程，是铁的得力助手，它能影响铁的吸收、运送和使用。铜也是生物体系中一种共同的催化剂，参加抗坏血酸氧化酶、酪氨酸酶、尿酸酶和半乳糖酶的组成，一起为超氧化物歧化酶和单胺氧化酶等30余种酶的活性成分，别的铜还具有进步白细胞消除细菌的才能和调理内分泌腺等功用。

　　人体长时间缺铜，会使各种生理活动发生阻止，易发生各种病理改动， 比较显着的是可使血中胆固醇、甘油三酯及尿酸升高，简单导致冠状动脉粥样硬化，而构成冠心病。还会引起贫血症、小儿缺铜综合征及白癜风等疾病。据近年美国的一份查询材料标明，美国有2／3的人因铜的摄人量缺乏，而遍及有心脏病的症状。美国近30年来，人均食人的铜含量显着下降，一起期心脏病发病率添加44％。据世界卫生安排材料陈述，全世界死于心脏病的人占逝世总人数的第一位，而法国人死于心脏病的人却是倒数第二。法国人心脏病逝世率低与他们爱吃禽、畜(尤其是鹅、鸭)的肝及肾有关，而肝和肾是禽畜饮食中铜的积蓄池，因此法国人食物中吸取的铜含量相对较高，可见铜对维护心脏的重要性。

　　铜与铁不一样，人体对铜没有储存的组织，所以有必要每天从食物中吸取必定数量的铜，以补偿胆汁中排出去的铜。牛乳中铜的含量较低，仅为0．02毫克／100克，这便是为什么喝牛乳的婴儿与少儿易缺铜的原因。专家建议适量在牛乳中参加花粉，作为婴儿和少年儿童补铜的途径。