中国农业出版社（副牌：乡村读物出版社）成立于1958年，是中国农业范畴仅有的一家中央级大型综合性出版社。为社会贡献的图书种类累计达2万多种，总印数4亿多册。

　　有机食物或称有机农业产品、生态食物、生物食物或天然食物等，是指来自有机农业出产系统的食物，依据世界有机农业出产要求和有机食物规范规则的出产管理进程进行出产加工的，并经过独立的有机食物认证组织认证的可食用农副产品及其加工品（有机食物的标志见图4-3）。这儿所说的“有机”不是化学上的概念，而是指采纳一种有机的耕耘和加工方法。

　　有机农产品履行的是世界有机农业运动联盟（IFOAM）的“有机农业和产品加工根本规范”。其具体要求有：

　　①有机食物的条件。质料有必要来自于已树立的有机农业出产系统，或选用有机方法收集的野生天然产品；产品在整个出产进程中严厉遵从有机食物的收集、加工、包装、储藏、运送规范，制止运用化学合成的农药、化肥、激素、抗生素、食物添加剂等，制止运用基因工程技能及该技能的产品及其衍生物；有完好的出产和出售记载档案；有必要经过独立的合法的有机食物认证组织认证。

　　②有机食物出产的根本要求。出产基地在最近三年内未运用过农药、化肥等违禁物质；种子或种苗来自于天然界，未经基因工程技能改造过；出产基地树立长时刻的土地培肥、植物保护、作物轮作和畜禽饲养方案；出产基地无水土流失、风蚀及其他环境问题；作物在收成、清洁、枯燥、储存和运送进程中防止污染；从惯例出产系统向有机出产转化一般需求两年以上的时刻，新开荒地、撂荒地需求至少经过12个月的转化期才有或许取得颁证；在出产和流转进程中，有必要有完善的质量操控和盯梢检查系统，并有完好的出产和出售记载档案。

　　农作物在栽培进程中没有运用非天然的化学物质或有机物质，如农药（即杀虫剂、除草剂等）、化学肥料等。

　　所以不论是有机商家的餐饮食物产品，或家中庭园自产的天然蔬果，以及户外收集蔬果野生动物，只要是100%天然的，都可以称作是有机的。

　　长久以来，随著科技进步、商业兴旺，食物从栽培到量产，都经过了基因改造及化学加工，以寻求经济利益，从而疏忽了对人体及环境的影响及潜在损伤。

　　由于对环保及健康饮食的认识逐渐昂首，在美国、日本以及欧盟，已经有立法严厉的认证规范，来把关上市货品；没有经过认证而自称有机上架贩售，便是违法。

　　当时，有机是一个概念与潮流，除了诉求天然的健康饮食，还要求不损坏天然环境（农地土壤水源），重视生态，以达到人与天然的共生永续为准则。

　　出产有机食物的问题1.尽管说栽培的地址自身没有运用农药、化肥，可是却会遭到邻近农田等的农药及化肥污染，有时候土壤的污染残留便是问题。

　　2.尽管说没有运用农药及化肥，也没有遭到污染，可是该作物自身的代谢物会形成查验的假阳性反应。