微量元素，是相较于宏量元素而言的，一般来说，生命体必需可是需求量又很少的生物活性物质，便是微量元素。

　　北京微量元素学会副理事长、医学养分专家何金生教授在承受光明日报采访时曾介绍，宏量元素又称常量元素，是指含量占人体总重量万分之一以上的元素，如碳、氢、氧、氮、钙、磷、硫、镁等，它们共占人体总重量的99.95%。微量元素是占人体总重量万分之一以下的元素，如铁、铜、锌、铬、钼、硒、碘、钴等，共占人体总重量的0.05%左右。微量元素在生物学上可分为三类，人体必需微量元素：碘、锌、铁、铜、硒、钴、钼、铬；人体或许必需的元素：锰、硅、硼、矾、镍；非必需的微量元素：氟、铅、镉、砷、铝、锂、锡、汞，也便是咱们所说的重金属。

　　微量元素在人体内散布不均匀，不同元素的含量相差也很大，任何一种元素过少或过量都会对人体都有害，所以必需的微量元素都要保持在各自最合理的规模之内，低于这个规模会影响到人体某些功用的正常运作，产生不良症状；高于需求规模又或许呈现中毒反响，乃至危及生命。

　　众所周知，这些必需的微量元素无法在咱们体内天然组成，所以有必要依托从外界吸取，进行适当地弥补。当然，人体必需并不代表你必需。微量元素间还有一个相互平衡的问题，咱们一定要科学合理地弥补，不能什么都补，只能看自己缺什么就补什么，否则会拔苗助长。

　　光明日报撰文指出，铁贮存并转运氧，缺铁会导致缺铁性贫血、抗感染才能下降，易铅中毒。含铁丰厚的食物有动物血、肝脏、鸡胗、牛肾、黑木耳、大豆、芝麻酱等，特别是动物血中所含的铁，最易被人体吸收。

　　人们大多知晓缺碘会引起甲状腺肿大，却不知碘与人的智力也密切相关。碘能够促进能量代谢、体魄和大脑发育。碘很多存在于海产品中，如海带、贝、紫菜以及人工加碘后的碘盐等。

　　锌能加强身体免疫系统的免疫才能，与味觉、嗅觉、免疫性有关，可调理细胞分解和基因表达、保持生物膜结构和功用，缺锌会按捺成长，使人体的免疫功用下降，还会引起味觉和嗅觉愚钝，成长缓慢，性特征发育不全等。瘦肉、猪肝、鸡肝、蛋黄、海带都含有丰厚的锌，鱼虾、牡蛎中的锌含量最丰厚。

　　硒有抗氧化、抗肿瘤、促进免疫的效果，能防备癌症和心脏病等疾病。缺硒会引发克山病（亦称地方性心肌病）、大骨节病或心肌病变。谷物、蛋类和鱼类等食物中含有很多的硒。

　　只需咱们把握这些常识并了解自己体内微量元素的含量，经过饮食、药物来弥补或扫除体内的微量元素，就能给自己一个健康健壮的身体。（鲍金洁）

　　谈到霉，你会色变么？湖北省食物安全与健康科普专家委员会、湖北省疾控中心卫检所副研讨员闻胜介绍，食物久放就或许产生霉变，这主要是霉菌的“劳绩”。这些霉菌包含黄曲霉、黑曲霉、米曲霉、红曲霉、黑根霉等，但并非都是“坏霉”。【具体】

　　日食一碗燕麦粥 远离心脏病痛摧残一说到燕麦粥，人们就能想到其有下降血液中胆固醇含量然后下降心脏病损害的成效。英国《每日邮报》报导，近来研讨发现，燕麦粥内富含可溶性纤维β-葡聚糖，能够使人体患有心脏病的危险下降。【具体】